Состав: соус томатный 1/2 ст., грибы вареные 2-3 ст.л., морковь 1/2 шт., петрушка корень, огурец соленый 1/2 шт., каперсы 1 ст.л., олив 4-5 шт., хрящи осетрины вареной 50 г, масло сливочное 1-2 ст.л.
Коренья нарезать брусочками и припустить в небольшом количестве воды. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить. Вареные хрящи осетровых нарезать ломтиками. Оливки освободить от косточек. Смешать все продукты, добавить грибы и каперсы, соединить с томатным соусом и довести до кипения. Готовый соус заправить маслом.
