Сварить в слегка подсоленной воде тушку курицы. Отделить мясо от костей и порубить его. Поджарить 2 столовых ложки муки с 2 столовыми ложками масла и развести 1 стаканом молока и взбитым в густую пену белком, чтобы получить соус.
Положить рубленое мясо в смесь и хорошо ее размешать. Сварить в подсоленной воде морковь и цветную капусту. Нарезать кубиками и потушить с 2—3 столовыми ложками масла. Смазать маслом подходящую посуду и класть на него последовательными слоями мясо, тушеные овощи и опять мясо. Запекать в духовом шкафу и подавать в этой же посуде.
