Состав: картофель 500 г, крупная белая, вареная фасоль 5 ст.л. с верхом, сладкий репчатый лук 2 головки, растительное масло 5 ст.л., уксус 2 ст.л., зелень эстрагона, соль по вкусу.
Отварить вымытый картофель, опустив в кипящую соленую воду. Готовый картофель очистить, нарезать кубиками и полить маслом. Очищенный лук нарезать тонкими кружочками и посолить. Остывший картофель перемешать с луком, вареной фасолью, уксусом и мелко нарезанным эстрагоном. Посолить и подать к столу.