Состав: цыплята 220 г, масло сливочное 30 г, вино белое 30 г, перец молотый черный 0,2 г, картофель 200 г, хлеб 30 г, зелень петрушки 5 г, соль.
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мякоти.
Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.
