Состав: хлеб пшеничный 200 г, овощи (морковь, капуста, картофель) 1 кг, масло сливочное 200 г, яйца 3 шт., молоко 0,5 л, мука 80 г, сухари панировочные 70 г, соль и перец по вкусу.
Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и соединить с яйцами, молоком, мукой. Мелко нарезанные овощи обжарить и в молоке протушить до готовности. Соединить их с хлебной массой, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
Из массы выделать (ложкой) клецки, отварить в подсоленном бульоне до готовности. Сухари обжарить на оставшемся сливочном масле и обсыпать ими клецки при подаче.
