На 2,25 кг желе: 1,8 кг красной смородины, 1140 мл холодной воды, сахарный песок.
Вымыть ягоды и положить их прямо с веточками в кастрюлю. Налить воду, чтобы она была вровень с ягодами. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить смородину под крышкой на слабом огне около 30 мин, пока ягоды не станут совсем мягкими. Продолжать варить, как желе из рябины. Требуется всего 5 мин, чтобы довести до застывания.