Пятница, 29.03.2024, 02:18
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Голубиный паштет | Регистрация | Вход
Уникальные сборники смс-сообщений с функцией анонимной отправки
«Joke-BOX»:
смс приколы и розыгрыши!
[Скачать]
«Love-BOX»:
признания в любви по смс...
[Скачать]
«Sex-BOX»:
смс шутки ниже пояса :)
[Скачать]
«Happy-BOX»:
оригинальные смс поздравления!
[Скачать]
Меню сайта
Темы сайта
Карта сайта
Форма входа
Поиск
Статистика сайта


Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

Все обо всем - лучший путеводитель в сети Интернет
Все обо всем > Кулинарные рецепты > Шотландская кухня

Голубиный паштет

Состав: 1 голубь, 220 г свиной грудинки, 110 г бекона, 220 г свиной печени, 6 раздавленных ягод можжевельника, 6 раздробленных горошин перца, 1 мелко нарезанная головка лука, 1 ст.л. красного вина или коньяка, 50 г масла, 1 большой измельченный зубчик чеснока, 1 ст.л. свежей нарезанной зелени или 1 ч.л. сухой, 1 взбитое яйцо, 150 мл раствора желатина.

Срезать все мясо с голубя и мякоть со свинины. Нарезать половину мяса голубя и четверть мяса свинины на маленькие кусочки и положить их в миску. Свиную печень ошпарить, снять пленку и нарубить сечкой. Мясо голубя, грудинку, бекон, свиную печень и печень голубя пропустить через мясорубку, сделать фарш, соединить его с мясом.

Обжарить в масле лук и чеснок, соединить с зеленью, яйцом, красным вином, можжевельником и перцем, влить подливку в мясную часть, размешать, посолить и сложить смесь в литровую форму. Накрыть крышкой или фольгой и поставить форму в другую посуду, наполовину залив ее горячей водой.

Выдержать в духовке 2 ч при 150 С. Дать остыть, закрыть форму жиронепроницаемой бумагой, поверх положить груз и оставить на ночь. Чуть согреть раствор желатина,- вылить его на паштет так, чтобы покрыть поверхность тонким слоем, и украсить лавровым листом и ягодами можжевельника.











   Copyright All-abuout-all.ucoz.ru © 2024 Яндекс цитирования