Кулич

К 1,5 стаканам растопленного сливочного масла прибавить 2 стакана сметаны, 6—8 яичных желтков, 40 г дрожжей, 1/2 кг сахара и 1 чайную ложку соли. Взбив хорошо полученную смесь, добавить муки с таким расчетом, чтобы тесто было крутое, и дать ему подняться.

Поднявшееся тесто хорошо вымесить, добавив 100 г изюма и 100 г очищенного от кожицы и истолченного миндаля. Из готового теста сформовать 2 круглые лепешки, уложить их на смазанный жиром противень на некотором расстоянии, смазать взбитым желтком и выпечь.