Для теста: мука 500 г, маргарин 100 г, яйца (желтки) 2 шт., соль.
Для начинки: филе рыбное 750 г, сало 150 г, лук репчатый 75 г, сметана 60 г, перец черный молотый, соль.
Рыбное филе, репчатый лук, сало пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить сметану, соль, черный молотый перец. Из просеянной муки, маргарина, соли, яичных желтков приготовить тесто на воде, тонко раскатать его, разрезать на четыре части и начинить рыбным фаршем.
Сформовать пирожки, уложить их на смазанный жиром противень, смазать оставшимся яичным желтком и выпекать 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета.
