Шурпа-чабан (суп с картофелем и помидорами)

Состав: баранина 80 г, картофель 140 г, лук репчатый 90 г, помидоры свежие 40 г или томат-пюре 10 г, маргарин столовый 10 г, перец молотый, зелень.

Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанный сырой репчатый лук (половину нормы), картофель, помидоры или томат-пюре и варят до готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и перетирают в салфетке. При подаче подготовленный лук кладут в тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.