1 кг баранины нарезать кусочками (как для жарки на вертеле), посолить их, посыпать черным перцем и выдержать 1—2 часа. В кастрюлю налить 1/2 л молока и довести до кипения, затем положить мясо и варить минут 20. Проваренное мясо нанизать на вертел и поджарить на решетке, время от времени поливая молоком. Готовый кебаб посыпать корицей.
