Сварить в небольшом количестве подсоленной воды 3/4 кг свинины, нарезанной небольшими кусочками. Прибавить 3 ложки оливкового масла и тушить мясо до выпаривания жидкости. Отдельно отварить в 1 л подсоленной воды белую часть 3 стеблей лука-порея, мелко нарезав его, и 1 измельченный на терке корень сельдерея.
Прибавить обжаренное мясо и немного тертого мускатного ореха. Суп довести до готовности, затем снять с огня, влить 1 винную рюмку кокосового молока (или обыкновенного молока), 1 ложку уксуса и посыпать черным перцем.
