Шахлет (голубцы)

Состав: мясо 100 г, жир говяжий для фарша 5 г, лук репчатый 10 г, рис 20 г, сало баранье 100 г, соус сметанный 50 г, соль.

Говяжье мясо, измельченное на мясорубке, обжаривают с репчатым луком и смешивают с отварным рисом, фарш заворачивают в нутряное сало; изделия завязывают ниткой и отваривают в бульоне. Подают со сметанным соусом.