Очистить и нарезать тонкой соломкой коренья для супа («набор» — 1 пучок). Обжарить их, прибавив 2 ложки жира. Затем посыпать 1 ложкой (с верхом) муки и спассеровать ее до подрумянивания. Затем выложить все в кастрюлю, посолить, посыпать черным перцем и влить 5 стаканов воды или бульона из концентрата.
Довести коренья до готовности, прибавить 4—5 клубня картофеля, нарезанного кубиками, и 3—4 шт. свежих грибов, также нарезанных кубиками. Суп варить до готовности картофеля.
