Состав: баранина молодая 150 г, рис 60 г, бульон 100 г, перец молотый черный 0,2 г, зелень петрушки 5 г, мята 1 г, соль.
Баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят, добавляют лавровый лист, молотый черный перец и варят, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену.
Перебранный и промытый рис высыпают на сковороду, на него укладывают сваренное мясо, заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью петрущки, мятой, черным перцем и запекают в жарочном шкафу до готовности риса.
