Состав: свекла 500 г, шпика 50 г, яблоко 1-2 шт., сок фруктовый 1 ст., соль, сахар по вкусу, сок лимона, корица, гвоздика, вино красное 2-3 рюмки.
Свеклу и яблоки очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину, натереть на терке с крупными отверстиями. Шпик растопить в кастрюле с широким дном, добавить свеклу и яблоки, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона, корицу и гвоздику, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. За 2-3 мин до полного размягчения свеклы влить в кастрюлю 2-3 рюмки красного вина. Это блюдо чаще всего используется как гарнир к мясу.
