Состав: мясо 750 г, грибы 1 кг, репчатый лук 1 головка, сливочное масло 100 г, мясной бульон 1 л, мука 5 ч.л., томат пюре 5 ч.л. (или 10 помидоров), зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
В разогретое сливочное масло положить мелко нарезанный лук, соль, перец и затем нарезанное равными кусочками мясо. Жарить на медленном огне пока на мясе образуется румяная корочка. Добавить муку и томат-пюре (или мелко нарезанные помидоры) и залить мясным бульоном.
Очистить, хорошо промыть грибы, ошпарить кипятком, крупно нарезать и положить в мясо. Варить при медленном кипении в течение часа. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
