Салат по-крестьянски из печеных перцев

Состав: сладкий перец 10 штук, 4 помидора, растительное масло 3 ст.л., чеснок 10 зубков, уксус 1 ст.л., зелень петрушки, соль по вкусу.

Крупные, правильной формы перцы равномерно испечь со всех сторон, сложить в кастрюлю, посолить и накрыть салфеткой. Когда они остынут, очистить от кожицы и сложить в салатник. Помидоры испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и размять вилкой.

Добавить в помидоры хорошо растертый с солью в ступке чеснок, растительное масло, уксус и мелко нарезанную зелень петрушки. Приготовленной заправкой залить перцы. Подавать к столу через 1-2 часа.