Салат из белокочанной капусты со сметаной

Состав: капуста 1,250 кг, сметана 200 мл, лимонный сок 2 ст.л., 1 большая морковь, зелень укропа, соль по вкусу.

Очистить кочан капусты, удалить кочерыжку, разобрать его на листья и промыть их под струёй холодной воды. Вырезав утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и оставить на 15-20 минут.

Капусту отжать от выделившегося сока и выложить в салатник, добавить лимонный сок, мелко натертую морковь и заправить сметаной. Салат подать на стол, посыпав зеленью укропа.