Состав: 1 почка, сливочное (или растительное масло) 125 г, репчатый лук 1 головка, томатная паста 1 ч.л., мука 1 ч.л., вино 1/2 стакана, 5 грибов, мясной бульон 1,5 стакана, соль и перец по вкусу.
Нарезать почку кубиками или ломтиками и ошпарить кипятком. Очистить и промыть грибы, нарезать тонкими ломтиками и стушить. Мелко нарезанную луковицу спассеровать в масле, положить в лук кусочки почки и обжарить, добавить муку, томатную пасту, размешать, затем залить мясным бульоном и вином и, положив готовые грибы, хорошо уварить. Подавать к столу с рисовым пловом и жареным картофелем.
