Состав: 150 г сахара, 3 белка, 150 г миндаля или орехов.
Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя его. Миндаль или орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами, и распределять ее на противне, который предварительно смазать жиром. Выпекать «ласточкины гнезда» на очень слабом огне. Подать в остуженном виде.
