1 кг телячьей грудинки нарезать кусками и заложить в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо побелело. Отдельно в подсоленную кипящую воду положить 1 небольшой кочан свежей капусты, и отварить его до готовности, после чего нарезать капусту кусочками. В неглубокую кастрюлю уложить нарезанную капусту, а сверху выложить мясо.
Кушанье посолить, посыпать черным перцем. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф, чтобы мясо варилось до готовности. Затем влить 2 столовые ложки масла, в котором развести 1 столовую ложку муки и поварить кушанье еще немного. Готовое кушанье посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать к столу в той же посуде, в которой мясо приготовлялось.
