Состав: кольраби 20 г, бульон 250 г, грибы свежие 20 г, сливки 20 г, желток яичный 1/2 шт., масло сливочное 5 г.
Из кольраби ранних сортов делают пюре, разводят его бульоном, кладут в суп мелко нарезанные отварные белые грибы, заправляют сливками, яичными желтками и сливочным маслом.