Спассеровать 1 мелко нарезанную головку репчатого лука с 2 ложками жира. Последовательно прибавить 1—2 мелко рубленных зубка чеснока, 150 г шпика, нарезанного кубиками, 3—4 помидора, очищенных и нарезанных кусочками, и 3 ложки муки.
Влить 4 стакана куриного бульона (концентрата). Доведя бульон до кипения, положить подготовленную тушку цыпленка и варить до мягкости. Затем цыпленка вынуть, отделить мясо от костей и нарезать его соломкой.
Влить в суп 1 стакан говяжьего бульона (концентрата), положить нарезанное мясо цыпленка и продолжать варить известное время. Суп подать с мелко нарезанными гренками.
