Состав: хлеб пшеничный 200 г, яйца 0,5 шт., масло сливочное 20 г, сыр 50 г, соль по вкусу, бульон 1 л, зелень петрушки 5 г.
Черствый хлеб замочить в воде, отжать и протереть через сито. Растереть сливочное масло, соединить с протертым хлебом, сыром, яйцом, солью и замесить тесто. Дать ему постоять 20 минут, затем с помощью 2 чайных ложек сформовать клецки и отварить их на пару. Готовые клецки положить в тарелки, залить прозрачным горячим бульоном, посыпать зеленью петрушки.
