Пятница, 29.03.2024, 08:10
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Баранина, жаренная на углях мешуи | Регистрация | Вход
Уникальные сборники смс-сообщений с функцией анонимной отправки
«Joke-BOX»:
смс приколы и розыгрыши!
[Скачать]
«Love-BOX»:
признания в любви по смс...
[Скачать]
«Sex-BOX»:
смс шутки ниже пояса :)
[Скачать]
«Happy-BOX»:
оригинальные смс поздравления!
[Скачать]
Меню сайта
Темы сайта
Карта сайта
Форма входа
Поиск
Статистика сайта


Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

Все обо всем - лучший путеводитель в сети Интернет
Все обо всем > Кулинарные рецепты > Марокканская кухня

Баранина, жаренная на углях мешуи

Состав: 1 барашек, 500 г топленого масла, 500 г оливкового масла, 3 ст.л. молотого тмина, 3 ст.л. белого (или душистого) перца, 3 ст.л. имбиря, 2 к.л. молотого острого красного перца (по желанию), 5 ст.л. шафрана, 10 зубчиков чеснока (по желанию), 1/2 ст.л. молотого розмарина, 1/2 ст.л. молотого лаврового листа, 1/2 ст.л. молотого чабреца.

Приправы при подаче: 3 ст.л. молотого тмина, 3 ст.л. молотого черного перца, 3 ст.л. имбиря, 2 ст.л. белого (или душистого) перца, 2 ст.л. острого красного перца, соль.

Насадить подготовленную баранью тушу на жердь длиной 3 м, воткнув ее сзади и выведя под шеей. Крепко привязать к жерди проволокой передние и задние ноги и шею. Развести в яме глубиной 40 см огонь, вбить по краям ее рогатины так, чтобы они возвышались над огнем на полметра и, когда образуются угли, положить на рогатины жердь с бараном, которую необходимо время от времени поворачивать.

Нагреть оливковое масло, растопить в нем топленое масло, положить специи и перемешать. По мере жарения смазывать этой смесью барана со всех сторон. Через 2—3 ч мясо должно быть готово. (Готовность его проверяют, воткнув глубоко вилку в одну из задних ног: если выделяется светлый сок — мясо готово.) При подаче куски мяса посыпать смесью приправ. Отдельно можно подать хлеб или кускус.











   Copyright All-abuout-all.ucoz.ru © 2024 Яндекс цитирования