Состав: мясо лося 2000 г, сало-шпик 300 г, мари-над 500 г, лук репчатый 5 шт., помидоры 5 шт., огурцы 3 шт., соль, перец.
Мясо лося нарезать кубиками весом 25-30 г и мариновать 1-2 дня. Затем маринад слить, а мясо вместе с репча-тым луком и шпиком пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль, перец и хорошо пере-мешать. Куски фарша нанизать на шпажку и жа-рить на мангале.
Готовый шашлык гарнировать зеленым и реп-чатым луком, нарезанным кольцами, огурцами и помидорами.
