Жаритлыме шокш (печень по-таирски)

Состав: печень свиная 120 г, сало (шпик) 30 г, огурцы соленые 25 г, соус красный 30 г, чеснок 2 г, лук зеленый 5 г, гарнир, перец, соль.

Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка притушивают и кладут в печень. Блюдо тушат до готовности, добавив красный соус и чеснок. Подают с картофелем, посыпав зеленым луком.