Состав: спаржа 1/2 кг, вода 2 л, мука 2 ст.л., сыр 2 ст.л., сливочное масло 2 ст.л., растительное масло 3 ст.л., яйца 3 шт., сметана 1/2 стакана, соль.
Свежую спаржу очистить от волокнистой кожицы, хорошо промыть холодной водой, кипятить в соленой воде на медленном огне около 10 мин. Процедить, пропустить через мясорубку, соединить с мукой, сыром, маслом, желтками, посолить, перемешать и получить однородную густую массу.
Набирая массу ложкой, положить в форму, полить сметаной, смешанной с мукой. Сверху посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 30 мин.
