Состав: свинина 90 г, сало-сырец 10 г, кишки свиные тонкие 3 г, лук репчатый 4 г, чеснок 0,2 г, вода 6 мл, перец молотый 0,5 г, жир свиной 3 г, соль.
Свиное мясо, лук и чеснок пропускают через мясорубку с крупной решеткой, соединяют с салом, нарезанным мелкими кубиками, водой, солью и специями. Приготовленным фаршем не туго заполняют тонкие свиные кишки и варят колбасу в кипящей подсоленной воде 15-20 мин. Затем колбасу обжаривают на сковороде. Подают с тушеной капустой или картофельным пюре.
