Состав: 4 яичных желтка, 4 очищенные и толченые дольки чеснока, 2 ч.л. оливкового масла, сок лимона, соль и черный молотый перец по вкусу.
В глубокой миске взбить яичные желтки с чесноком, солью, перцем, добавляя постепенно по несколько капель оливкового масла, затем влить сок лимона и продолжать взбивать до очень густого состояния. Подавать к рыбе, мясу и овощным салатам.
