Состав: 250 г трески, 15 г муки, 20 г растительного масла, 250 г тушеной капусты, 100 г огненного соуса, 0,5 г тмина, соль, перец и зелень по вкусу.
Куски рыбы с костями или без костей, нос кожей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. В тушеную капусту добавить соус, немного ошпаренного в кипятке тмина и перемешать. В глубокий сотейник положить слоем подготовленную капусту, а на нее - ряд кусков обжаренной рыбы, которую покрыть слоем капусты.
Так наполнить посуду доверху, уложив в нее 2-3 слоя рыбы с капустой. Полить соусом и тушить в течение часа. При подаче к столу положить на тарелку кусок рыбы и покрыть ее капустой: можно полить небольшим количеством соуса, посыпать зеленью петрушки, укропом или зеленым луком. Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
