Состав: 1 жирная молодая курица (около 1,5 кг), 0,5 ст. соевого соуса, 2 ч.л. сахарного песку, 50 г кунжутного масла, 1 луковица, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 0,5 ч.л. молотого черного перца.
Подготовленную курицу опустить в кипящую воду, снова довести до кипения, снять кастрюлю с огня и немного охладить. Затем поставить на огонь, довести до кипения и опять охладить. Эту операцию повторить еще 3 раза. Курицу вынуть, осторожно удалить из нее кости и разделить на тонкие длинные полоски - "перышки".
Положить их в миску. Приготовить острый соус из соевого соуса, сахара, кунжутного масла, молотого перца, имбиря, измельченного лука. Во время еды "перышки" курицы макать в этот соус. Можно также подавать курятину к столу, заранее полив острым соусом.
