Состав: 4 куска филе пикши (по 200 г каждый), 2 ст.л. кукурузной муки (крахмала), 1/2 ч.л. морской соли, 1 взбитый яичный белок, 21/2 ст. растительного масла.
Для соуса: 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. куриного бульона, 1 ст.л. соуса чилли, 2 ст.л. свежего апельсинового соуса, 1 ст.л. кукурузной муки, разбавленной водой.
На тарелке смешайте соль и кукурузную муку, затем обваляйте рыбу, стряхнув излишки. Окуните каждый кусок филе в яичный белок. Нагрейте масло в сковороде вок . Добавьте рыбу и жарьте во фритюре 5 минут до золотистого цвета.
Подсушите на абсорбирующей бумаге и храните в тепле. В кастрюле средних размеров смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения, помешивая. Переложите на подогретое блюдо и полейте соусом.
