Состав: 550 г говядины (вырезка), 80 г курдючного сала, 1/4 луковицы, 1 ст.л. муки, 40 г топленого масла, соль и специи по вкусу.
Порционные куски вырезки слегка отбить, придавая им форму лепешек. Курдючное или почечное сало нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец. На подготовленные лепешки положить предварительно замаринованное сало, завернуть края и придать круглую форму. Слегка опылив мукой, обжарить до золотистой корочки. На гарнир можно подать жареный картофель.
