Состав: картофель 150 г, сельдь соленая или свежая 20 г, свинина 20 г, лук репчатый 20 г, яйцо 1/5 шт., мука 3 г, молоко 25 мл, жир 5 г, соль.
Филе свежей или соленой сельди нарезают кусочками. Ломтики сырого картофеля кладут слоем на противень, посыпают кусочками сельди и нарезанным репчатым луком; сверху укладывают еще один слой картофеля и слой жирной свинины.
Посыпают репчатым луком, накрывают слоем картофеля, поливают жиром и запекают. Готовое блюдо заливают яйцами, смешанными с мукой, солью и молоком, и вторично запекают. Подают горячим, разрезав на порции.
