Состав: говядина 220 г, лук репчатый 20 г, морковь 15 г, перец горошком, лист лавровый, соль; для баурсака (хворост): мука пшеничная 35 г, яйцо 1/8шт., масло сливочное 5 г, маргарин столовый 5 г, сахар 3 г, соль.
2 куска грудинки с косточкой кладут в глиняный горшок, заливают водой, солят и варят на слабом огне. За 10 минут до готовности добавляют перец горошком, лавровый лист, нарезанные репчатый лук и морковь. Подают сорпу в пиале. Отдельно подают баурсак.
