Сварить 1 курицу и 1 голяшку (телятина) с кореньями для супа, крупно нарезанными, 1 щепоткой майорана, 1 лавровым листиком и 2—3 шт. гвоздики, периодически удаляя шумовкой образовавшуюся на поверхности пену. Через час прибавить 200 г ячневой крупы или овсяных хлопьев (овсяной крупы).
Довести курицу и мясо до готовности, вынуть их из супа, отделить мясо от костей и нарезать крупными кусками. Коренья также вынуть из супа и протереть через сито. Бульон процедить и положить в него нарезанное мясо и овощное пюре. Подать суп горячим с мелко нарезанными гренками.
