Отобрать 48 крупных фиников, надрезать каждый с одной стороны и вынуть косточки. Размешать 1 белок с 6 столовыми ложками сахарной пудры, делая круговые движения деревянной ложкой, затем добавить 8 столовых ложек толченого миндаля. Смесью нафаршировать финики так, чтобы фарш слегка выступал из надреза.
