Состав: треска 250 г, пахта 200 г, масло сливочное 20 г, сок лимонный 5 г, куркума или порошок карри 1,5 г, перец красный сладкий молотый 5 г, перец черный молотый 0,5 г, тмин 0,5 г, соль.
Рыбу (лучше треску) разделывают на филе с кожей без костей и обсушивают, слегка затирают порошком карри или куркумой, заливают пахтой, прогревают и ставят в теплое место на 30-40 минут.
Затем рыбу кладут в сотейник, сбрызгивают лимонным соком, заливают водой, посыпают тмином, красным и черным перцем, солят и тушат в течение 15 минут. На порционное блюдо выкладывают рыбу, поливают соусом, полученным при тушении, и сливочным маслом. Гарнир - отварной рис, натуральные или отварные овощи.
