Состав: фасоль 150 г, лук репчатый 80 г, чеснок 5 г, зелень петрушки 30 г, яйцо 1 шт., масло растительное 10 г, перец молотый черный и красный, соль.
Фасоль, замоченную накануне приготовления блюда, растирают в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным крожочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все это размешивают с яйцом, приправляют солью, черным и красным молотым перцем.
Из полученной массы формируют шарики величиной с грецкий орех и поджаривают их на горячем растительном масле до бронзового цвета. Крокеты подают с салатом из помидоров и лабаном (йогуртом).