Состав: баклажаны 1 кг, помидоры 500 г, перец болгарский 500 г, уксус 1 ст.л, чеснок, перeц, соль, сахар по вкусу.
Баклажаны и болгарский перец испечь в духовке до мягкости, предварительно намазав их сверху растительным маслом (чтобы кожица снималась легко). Печеные овощи пропустиль через мясорубку, добавить натертые на терке свежие помидоры, приправить чесноком и специями, можно добавить зелень.
Подавать к мясу и намазанной на белый свежий хлеб.