Угорь по-голландски

Состав: угорь 150 г, лук репчатый 20 г, зелень 10 г, картофель 150 г, масло сливочное 20 г, уксус 5 г, перец черный молотый.

Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см., тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь. Подают вместе с отварным картофелем, украсив петрушклй и ломтиками лимона.