Состав: мясо кролика 1 кг, ядра грецких орехов или миндаля 200 г, масло сливочное 200 г, лук репчатый 4 шт., сливки 2 ст., мука 2 ст.л., соль, сок лимонный.
Нарезанное кусочками мясо кролика обжарить в жире, положить в кастрюлю, добавить молотые орехи или миндаль, мелко нарезанный лук и тушить под крышкой, добавляя жидкость. Когда мясо будет готово, добавить по вкусу соль, сметану, лимонный сок, муку, смешанную с маслом, и все проварить.
Посыпать зеленью, подавать с отварным картофелем или салатом. При тушении можно добавить ломтики яблок, летом неспелый крыжовник.
