Состав: свёкла 600 г, орехи грецкие шт., песок сахарный 2 ст.л., масло подсолнечное 1 ст.л., уксус 2 ст.л., соль по вкусу.
Свёклу испечь, очистить и охладить. Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью в миске; орехи пропустить через мясорубку в ту же миску, ложкой растереть с чесноком, подливая подсолнечное масло.
Добавить пропущенную через мясорубку свёклу, сахарный песок, соль по вкусу, уксус, все хорошо перемешать, положить в салатник. Украсить икру листьями кинзы.
