В 2 стаканах молока, подслащенных 2—4 столовыми ложками сахара, сварить 2 кофейных чашечки риса. Ароматизировать рис ванилином, выложить в форму для соварена и охладить. Влить в кастрюлю 1,5 стакана воды, добавить 2 кофейных чашечки сахара и довести до кипения; затем добавить 2 апельсина, нарезанных кубиками, 2 мандарина, 2 яблока и несколько ягод черешни из компота или варенья.
Проварить фрукты несколько минут и вынуть шумовкой. Затем проварить в течение нескольких минут 6 бананов, очищенных от кожуры и нарезанных продолговатыми кусочками и также вынуть их шумовкой. Опрокинуть форму с рисом на блюдо. В полость, образовавшуюся в середине вареного риса, выложить нарезанные фрукты.
Кругом уложить кусочки бананов. Сироп, в котором варились фрукты, проварить для сгущения, добавить в него абрикосового повидла. Мешать смесь до тех пор, пока она не превратится в гладкую массу. Полученным соусом полить пудинг перед подачей.
