Тушеный карп "Перкельт из карпа"

Состав: карп 200 г, лук репчатый 80 г, перец красный 5 г, жир 10 г, помидоры 50 г или томат-пюре 20 г, перец зеленый 30 г, соль.

Рыбу чистят, потрошат, промывают, разделывают на две филейные половины, которые разрезают на куски по 200г. и солят. В низкой кастрюльке слегка поджаривают мелко нарезанный лук и приправляют его солью и красным перцем.

Затем куски карпа опускают в кастрюлю с луком и добавляют туда нарезанные кружочками помидоры и зеленую паприку. Все это заливают сваренным из головы и костей карпа бульоном и ставят тушиться в жарочный шкаф.