Состав: 6 половинок телячьих ножек, разрубленных вдоль на две части, 500 г картофеля, 3 помидора, 6 шт. зеленой паприки, 300 г лука, 40 г красной паприки, соль.
Из рубленого лука, красной паприки, помидоров и костей телячьих ножек приготовляют паприковый соус. Когда лук полностью размягчится, кости вынимают, соус пропускают вместе с луком через сито и приправляют.
Затем в него кладут сваренные в подсоленной воде телячьи ножки (без костей). Добавляют нарезанный кубиками картофель, помидоры и зеленую паприку (летом) и тушат на слабом огне.
