Сварить сироп из 1 стакана сахара и 2 стаканов воды. Обжарить 1,5 стакана манной крупы в 1/2 стакана жира до образования золотистого цвета. Залить ее кипящим сиропом, затем, помешивая, довести до кипения и прокипятить 1—2 минуты.
Снять кастрюлю с огня, покрыть толстым полотенцем, а сверху плотно закрыть крышкой. Выдержать смесь 15—20 минут, потом осторожно помешать вилкой, снова завернуть полотенцем и охладить. Подать халву, посыпав ее корицей и толчеными орехами.
