Испечь 1/2 кг сладкого стручкового перца, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Испечь 1/2 кг зеленых помидоров и нарезать. Растереть в деревянной ступке перец и помидоры.
Прибавить 1 головку репчатого лука и 5—6 зубков чеснока, которые следует предварительно растереть, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ложки растительного масла, уксуса и соли по вкусу. Салат размешать, положить в салатник, посыпать сверху мелко нарезанным крутым яйцом и украсить дольками красных помидоров.
